O brunch de casamento é uma proposta de refeição “importada”, que é bem comum nos Estados Unidos e na Europa. Por aqui, também é chamado de Café Colonial, principalmente no interior. Em um casamento, o brunch atende muito bem aos formatos mini wedding, micro wedding, elopement wedding e aqueles ao ar livre, que tem propostas mais intimistas, descontraídas e, geralmente, combinam com refeições menos clássicas. Se você e seu amor são apaixonados por café da manhã, desejam um casamento diferente da maioria e querem ainda aproveitar a companhia de seus convidados da melhor forma possível, vem com a gente descobrir o que é um brunch de casamento e o que servir no seu!
O que é um Brunch?
Apesar do nome chique, que é uma junção de breakfast e lunch, o brunch não é nada difícil de se entender. Resumidamente, é uma refeição que mistura o café da manhã e o almoço, como indica o nome. Como já falamos no início, é uma ótima opção de recepção para os casamentos mais intimistas e com ar mais divertido, combinando muito bem com cerimônias ao ar livre. Entretanto, existe um detalhe que não podemos deixar de mencionar: o brunch é uma refeição que deve ser servida entre o café da manhã e o almoço, ou seja, deve começar de manhã e se estender até a tarde. Os alimentos servidos também devem ser um belo mix de opções de café da manhã e almoço leve. Além disso, em um brunch de casamento é interessante que as refeições fiquem dispostas sem muita ordem entre o que deve ser comido antes ou depois e, também, algumas opções de finger foods.
O que servir em um brunch de casamento?
Um brunch de casamento é uma alternativa charmosa e descontraída ao tradicional almoço ou jantar, oferecendo uma experiência gastronômica única aos convidados. Em vez de servir uma refeição formal, o brunch combina o melhor do café da manhã com opções mais robustas, permitindo que os noivos criem uma atmosfera acolhedora e elegante. Se você está planejando um brunch de casamento, é importante pensar em uma variedade de pratos que atendam a diferentes preferências alimentares, sejam saborosos e visualmente agradáveis.
Pratos principais de um brunch de casamento
- Ovos Mexidos e Ovos Benedict: Ovos mexidos cremosos são uma opção simples, mas deliciosa, que pode ser servida de diferentes maneiras. Os ovos Benedict, por sua vez, são uma opção mais sofisticada, combinando ovos poché, presunto (ou bacon) e molho hollandaise sobre uma base de muffin inglês. São clássicos de brunch e agradam uma boa parte dos convidados.
- Quiches: As quiches são uma excelente escolha para um brunch de casamento, pois podem ser servidas tanto quentes quanto frias. Elas podem ser feitas com uma variedade de recheios, como queijo, cogumelos, espinafre, frango ou bacon. Uma opção versátil que agrada a todos os gostos.
- Torradas e Pães Artesanais: Oferecer uma seleção de pães artesanais frescos, como baguetes, pães de nozes e focaccias, é uma excelente maneira de diversificar as opções. As torradas podem ser servidas com acompanhamentos como manteiga, geleias, mel ou pastas de queijo cremoso.
- Sanduíches de Croissant: Croissants frescos podem ser usados como base para sanduíches sofisticados. Pode-se recheá-los com presunto e queijo, salmão defumado, ovos e até mesmo frango desfiado. É uma opção deliciosa e prática para servir em um brunch.
- Salada de Frutas: Uma salada de frutas frescas e coloridas é uma opção leve e refrescante, perfeita para contrastar com os pratos mais pesados. Você pode usar frutas da estação, como melancia, morango, abacaxi e uvas, e até mesmo adicionar um toque de hortelã ou um pouco de mel para dar um sabor extra.
Acompanhamentos para um brunch de casamento
- Tábua de Frios: Uma tábua de frios com queijos, embutidos, azeitonas e pães é uma excelente maneira de criar uma opção de petisco para os convidados. Os queijos podem incluir opções como brie, gouda, parmesão e queijos azuis, enquanto os embutidos podem variar entre presunto de Parma, salame, peito de peru, entre outros.
- Mini Wraps e Sanduíches: Oferecer wraps ou sanduíches em miniatura pode ser uma excelente opção de acompanhamento. Eles podem ser recheados com frango grelhado, vegetais assados, queijo, húmus, ou até opções vegetarianas. São perfeitos para o brunch, pois são fáceis de comer e saborosos.
- Batatas Assadas ou Gratinadas: Batatas podem ser preparadas de várias formas para complementar o cardápio. Batatas assadas com alecrim e alho são simples, mas deliciosas, enquanto batatas gratinadas com queijo e creme de leite são uma opção mais indulgente e requintada.
- Salmão Defumado: O salmão defumado é um clássico do brunch e pode ser servido com pão de centeio ou torradas, acompanhado de cream cheese, cebolas roxas e alcaparras. Uma opção elegante e sofisticada que combina bem com a proposta do evento.
- Salada Verde: Uma salada verde fresca com folhas como rúcula, alface, espinafre e agrião, temperada com azeite de oliva, limão e vinagre balsâmico, oferece um contraste saudável e leve aos pratos mais substanciosos.
Sobremesas para um brunch de casamento
- Mini Bolos e Cupcakes: Os mini bolos e cupcakes são uma excelente escolha para um brunch de casamento, pois são fáceis de servir e agradam aos convidados. Você pode optar por sabores como baunilha, chocolate, limão ou cenoura e decorá-los de forma delicada e elegante, com glacê ou flores comestíveis.
- Pão de Ló: O pão de ló é um bolo leve e fofinho que pode ser servido com frutas frescas ou coberturas cremosas, como chantilly ou ganache de chocolate. É uma sobremesa sofisticada e que agrada muitos paladares.
- Frutas Com Chantilly ou Creme: Servir frutas como morangos, framboesas ou fatias de maçã com chantilly fresco ou creme de mascarpone é uma opção doce e leve para os convidados.
- Tiramisu em Taças Individuais: Para os amantes de sobremesas italianas, o tiramisu em porções individuais é uma escolha refinada e deliciosa. Além disso, a apresentação em taças ou potinhos deixa a sobremesa ainda mais charmosa.
Bebidas
- Café, Chá e Suco Natural: O café é uma bebida indispensável em um brunch de casamento, especialmente se você estiver servindo pratos que combinam bem com ele, como croissants e bolos. Também é importante oferecer chá e sucos naturais, como suco de laranja, abacaxi ou morango, para atender diferentes gostos.
- Mimosas ou Bellinis: Mimosas (mistura de espumante e suco de laranja) e Bellinis (espumante com purê de pêssego) são bebidas refrescantes e sofisticadas, ideais para um brunch de casamento. Elas adicionam um toque de glamour ao evento e são muito apreciadas pelos convidados.
- Água com Gás e Água Aromatizada: Para completar as opções de bebidas, oferecer água com gás e água aromatizada com frutas (como limão, pepino ou hortelã) é uma excelente forma de garantir que todos os convidados se sintam bem hidratados.
Ao planejar o cardápio de um brunch de casamento, é essencial garantir que haja opções variadas, atendendo tanto aos gostos tradicionais quanto aos mais ousados. Além disso, é importante considerar preferências alimentares e restrições dietéticas dos convidados, como opções vegetarianas, veganas, sem glúten ou sem lactose. A apresentação dos pratos também deve ser cuidadosa, pois em um brunch de casamento, a estética dos alimentos é tão importante quanto o sabor. Escolher uma decoração com flores frescas, arranjos delicados e pratos elegantes criará uma experiência visual inesquecível.
E aí, se apaixonou pelo brunch de casamento? Nós amamos esse formato de recepção de casamento e todo o aconchego que ele oferece. Se vocês fizerem um, vão amar também! 😍
